Mortlach 2012 Vintage, 11-letni Signatory Vintage / 48,2%/ 0,7l

Założona w 1988 roku przez Andrew i Briana Symingtonów Signatory Vintage to dziś wiodący niezależny wydawca i dystrybutor whisky.

Niewielu pamięta, że Symingtonowie zaczynali z kapitałem zaledwie 100 tys. funtów i przez pierwsze pięć lat działalności kilkakrotnie otarli się o bankructwo. Nazwa „Signatory” oznacza Sygnatariusza i Symingtonowie zamierzali zaangażować kogoś sławnego, by swym podpisem na etykiecie sygnował każdą edycję. Pierwszą beczką whisky w ofercie Signatory był Glenlivet 1968, zanim jednak spółka znalazła właściwego sygnatariusza po whisky nie został ślad. Prezentowany tu Mortlach, destylacja 2012, spędził ponad 11 lat w beczkach po bourbonie i po sherry Oloroso, butelkowany zaś był w 2023 roku z mocą 48,2% abv i bez filtracji na zimno z oznaczeniem „Small Batch # 1”.

Aromat: rodzynki i sułtanki, czarne wiśnie, krwawe pomarańcze, babka biszkoptowa, marcepan, miód, karmel, kakao w proszku, nuty tytoniu i skóry.

Smak: wanilia, mleczna czekolada, karmel, miodowe orzeszki ziemne, wiśnie, śliwki, czarny pieprz, gałka muszkatołowa, trochę sherry i dębu.

Finisz: średnio długi, z nutami toffi, czekolady, rodzynek, suszonych jabłek, czarnego pieprzu, śladem skóry i dębowych tanin.