Highland Park 13-letni (D.1988, B.2002) Signatory Vintage / 58,4% / 0,7l

Highland Park ma siedzibę w Kirkwall, stolicy Orkadów, i jest obecnie najbardziej na północ wysuniętą szkocką destylarnią.

Zakład posiada dwie pary alembików i produkuje 2,5 mln litrów destylatu rocznie. Highland Park sam słoduje jęczmień (własny słód pokrywa ok. 30% zapotrzebowania) wykorzystując lokalny torf, który wobec braku drzew na Orkadach składa się głównie z wrzosów, co nadaje whisky charakterystyczny smak. Edycje Highland Park single cask zawsze przykuwały uwagę koneserów i kolekcjonerów whisky i prezentowana tutaj nie jest wyjątkiem. Whisky wydestylowana 14 grudnia 1988 roku spędziła przeszło 13 lat w dębowej beczce nr 1235, butelkowana zaś była w mocy beczki (58,4% abv) przez Signatory Vintage 12 lutego 2002 w edycji liczącej 330 butelek.

Aromat: miód wrzosowy, budyń waniliowy, toffi, marcepan, skórka pomarańczowa, morele, konfitura z pigwy, mleczna czekolada, zielona herbata, ślady wosku i dymu.

Smak: mleczna czekolada, miód, karmel, toffi, migdałowy croissant, sułtanki, dżem pomarańczowy, melon spadziowy, cynamon, mieszanka ziołowa, nuty torfu i dębu.

Finisz: długi, delikatnie dymy, z nutami miodu, toffi, lukrecji, kandyzy cytrusowej, białego pieprzu i śladem torfowego dymu.