Marka Zacapa założona została w 1976 roku przez rodzinę Botran. Destylarnia Zacapa mieści się w miasteczku Tulula w Gwatemali, na wyżynie Quetzaltenango, na wysokości 2.330 metrów nad poziomem morza.
Tam również w magazynach dojrzewa rum Zacapa. Wysokość i niższa temperatura pozwalają na wolniejsze i bardziej staranne dojrzewanie trunków. Wytwarzany w „La casa por encima de las Nubes” (Domu ponad chmurami) rum powstaje nie z melasy, lecz ze skoncentrowanego soku trzcinowego z pierwszego tłoczenia, zwanego czasem miodem z trzciny cukrowej. Podczas fermentacji używa się szczepu drożdży pozyskanego z ananasów, który pomaga uzyskać charakterystyczny dla rumu Zacapa zestaw aromatów. Rumy Zapacapa tradycyjnie dojrzewane są w systemie solera, w beczkach ze świeżego amerykańskiego dębu, beczek po burbonie i po hiszpańskiej sherry.
Ron Zacapa Centenario XO to ekskluzywny rum klasy super premium, zestawiony z destylatów dojrzewanych w dębowych beczkach w systemie solera od 6 do 25 lat, po czym poddany dodatkowemu dojrzewaniu w beczkach po koniaku. Wyróżniony m.in. platynową nagrodą w kategorii super premium podczas International Rum Festival w 2002 roku.
Aromat: Cukier trzcinowy, skóra, melasa, burbon, liście tytoniu, czekolada, owoce, przyprawy.
Smak: Toffi, cukier trzcinowy, korzenie, dębina, tytoń, gałka muszkatołowa, goździki.
Finisz: Długi, słodki i korzenny.
| Pojemność: | 0,7l |
| Zawartość alkoholu: | 40% |
| Kategoria: | Rum |
