Rumy marki Zapatera wytwarzane są w Nikaragui, w tej samej destylarni, w której powstają rumy Flor de Caña. Destylarnia Flor de Caña wyrosła u stóp najwyższego i najbardziej aktywnego wulkanu San Cristóbal.
Jak twierdzi producent, żyzna wulkaniczna gleba i mikroklimat stworzony w pobliżu wulkanu miały – i w dalszym ciągu mają – niebagatelny wpływ na jakość uprawianej tam trzciny cukrowej, a co za tym idzie, jakość lokalnego rumu. Dziś Flor de Caña, gorzelnia chlubiąca się niespotykaną troską o środowisko, w dalszym ciągu znajduje się w rękach potomków swego założyciela. Gorzelnia w 100% korzysta z energii odnawialnej, posiada certyfikat neutralności węglowej i Fair Trade. W produkcji rumu nie stosuje się dodatku cukru, ani też żadnych sztucznych dodatków. Destylacja odbywa się w niezwykle wydajnym pięciokolumnowym zestawie destylacyjnym. Destylat dojrzewa w niewielkich, 180-litrowych dębowych beczkach w tropikalnym klimacie u stóp wulkanu.
Rumy Zapatera to trunki wytwarzane z melasy i destylowane w aparatach kolumnowych. Dojrzewają przez minimum 4 lata w beczkach z amerykańskiego dębu (Quercus alba). Zapatera 1992 Reserva Especial to trunek rocznikowy, destylowany w 1992 roku. Powstał z melasy i destylowany był w kolumnie rektyfikacyjnej. Edycja pochodząca z pojedynczej beczki.
Aromat: Lekki, z nutami migdałów, marcepanu, wanilii, dębiny i przypraw.
Smak: Pełny, nuty czekolady, prażonych migdałów, kawy, wanilii i przypraw.
Finisz: Długi, dębina i przyprawy.
| Zawartość alkoholu: | 40% |
| Pojemność: | 0,7l |
| Kategoria: | Rum |
| Miejsce pochodzenia: | Nikaragua |
