Rum Oliver's Exquisito1990 (Dominikana) / 40% / 0,7l

Oliver’s Exquisito to seria rocznikowych rumów pochodzących z Dominikany, z reaktywowanej w 1993 roku destylarni Oliver & Oliver, kontynuującą tradycje sięgające korzeniami Kuby i wytwarzanego tam tradycyjnego rumu.

Ta z kolei związana jest z rodziną Oliver, potomkami Juanillo Olivera, Hiszpana, który wylądował na Kubie w 1856 roku wraz z armią Hiszpańską. W 1874, zamiast wrócić do ojczyzny, postanowił osiedlić się na Kubie i tam oddał się produkcji rumu. W 1898 jego posiadłość padła ofiarą strategii Terra Rasa i doszczętnie spłonęła. Prawie sto lat później jego pra-prawnuk, Pedro Ramon Oliver odkrył gorzelniczą spuściznę swego przodka, i dokładnie przestudiowawszy odnalezione oryginalne zapiski Juanillo, postanowił kontynuować jego dzieło. Jednak zamiast osiąść w tym celu na Kubie, za siedzibę swojej nowej firmy obrał Dominikanę, gdzie od 1993 roku działa jego firma Oliver & Oliver.

Oliver’s Exquisito 1990 powstaje na bazie melasy, w wyniku destylacji w tradycyjnych miedzianych alembikach. Proces dojrzewania odbywa się w systemie solera w beczkach po amerykańskim burbonie. Edycja z rocznika 1990 zabutelkowana została w 2020 roku i limitowana jest do 2000 indywidualnie numerowanych butelek.

Aromat: Melasa, suszone figi, daktyle, suszone morele, karmel, wiśnie, cynamon.

Smak: Wanilia, karmel, suszone owoce, ananasy, wiśnie, rodzynki, dębina, przyprawy.

Finisz: Długi, nuty wanilii, dębiny i cynamonu.