Mimo iż jest to stosunkowo młoda marka, historia Summum korzeniami sięga XIX wieku, kiedy to niejaki Oliver Juanillo zakłada plantację trzciny cukrowej i tytoniu na Kubie.
Wkrótce potem uruchomiona zostaje również wytwórnia rumu, która funkcjonowała do 1959 roku, czyli do zakończenia rewolucji kubańskiej. Założyciele destylarni Oliver & Oliver, bo tak nazywała się gorzelnia, zmuszeni byli do emigracji. Ostatecznie osiedlili się na Dominikanie, gdzie znaleźli doskonałe warunki do kontynuowania działalności gorzelniczej. Nowa destylarnia Oliver & Oliver wytwarza szeroki wachlarz rumów, w produkcji wykorzystując tradycyjne, miedziane alembiki, oraz korzystając z czystego syropu z trzciny cukrowej. Rumy Summum to blendy wysokiej klasy trunków produkowanych na Dominikanie, poddawanych starannej maturacji w specjalnie wyselekcjonowanych dębowych beczkach. Rumy Summum często poddawane są dodatkowej maturacji w beczkach po trunkach innych niż standardowe beczki po burbonie.
Rum Summum Malt Whisky Cask Finish dojrzewał średnio przez 12 lat w beczkach po amerykańskim burbonie, w systemie solera. Na końcowy etap dojrzewania przelany został do beczek po szkockiej whisky słodowej z destylarni Ben Nevis w regionie Highlands.
Aromat: Akcenty wanilii, toffi, kokosów i karmelu.
Smak: Wanilia, owoce egzotyczne, karmel, toffi, śliwki.
Finisz: Długi, akcenty dębiny.
| Zawartość alkoholu: | 43% |
| Pojemność: | 0,7l |
| Kategoria: | Rum |
