Don Papa Sherry Cask Rum Philipines / 45% / 0,7l

Nazwa marki Don Papa stanowi hołd złożony postaci historycznej, bojownikowi o uwolnienie Filipin spod władzy hiszpańskiej pod koniec XIX wieku, Dionisiowi Magbuelasowi, znanemu powszechnie jako Papa Isio.

Marka została stworzona przez Stephena Carrolla dla firmy Bleeding Heart Company. Wytwarzany na filipińskiej wyspie Negros, mieni się pierwszym na świecie rumem z pojedynczej wyspy (single island rum) z Filipin. Rum Don Papa Sherry Cask wytwarzany jest na bazie trzciny cukrowej z wyspy Negros na Filipinach, destylowany w tradycyjnych alembikach i starzony w dębowych beczkach po amerykańskim burbonie. Następnie rum ten przelewany jest na tzw. wood finish do czterech różnych rodzajów beczek po sherry – Pablo Cortado, Fino, Cream i Pedro Ximenez. Łączny okres leżakowania destylatów to 5,5 roku.

Aromat: Bogaty i owocowy, z nutami suszonych śliwek, rodzynek, cynamonu i orzechów włoskich.

Smak: Złożony, gładki, z nutami bakalii, czekolady, suszonych śliwek, przypraw.

Finisz: Długi, z nutami orzechów i przypraw.