W. & J. Graham's Port Tawny Porto, 20-letni / 20% / 0,75l

Historia marki łączy ze sobą dwie rodziny – Graham i Symington, obie ze szkockimi korzeniami. Została założona w 1820 roku przez braci Williama i Johna Grahamów, od początku założyła wytwarzanie wysokiej jakości win porto. Bardzo szybko stali się jednym z najlepszych jego producentów, a momentem, który dał wyraz poświęceniu i ciągłemu dążeniu do najwyższej jakości, była budowa słynnego Graham’s Lodge w Gaia i przejęcie Quinta dos Malvedros w 1890 roku. Posiadłość ta jest jedną z najlepszych winnic w Douro, a wina pochodzące z niej zawsze była podstawą do tworzenia wybitnych porto Vintage, Single Harvest, jak i wielu wspaniałych win z pojedynczych roczników. Rodzina Symingtonów połączyła swoje dzieje z rodziną Graham, kiedy w 1882 roku James Symington przypłynął do Portugalii, aby pracować dla Grahamów. W późniejszym czasie założył własną produkcję win, ale ponowne połączenie nastąpiło w 1970 roku, kiedy rodzina Symington nabyła firmę Grahamów, po dziś dzień rozwijając ich dziedzictwo pod dobrze znaną marką.

Przez ponad 50 lat opieki ze strony rodziny Symington, marka Graham’s jest obecna w ponad 80 krajach i pojawia się w kartach win najlepszych restauracji na świecie. W ostatnich latach zostało wydanych na rynek wiele nietuzinkowych edycji porto, jak Ne Oublie, mającego swoje początki w 1882 roku, czy porto Tawny z pojedynczego zbioru w 1952 roku. Obecnie producent ten uprawia winogrona na 4 posiadłościach: Quinta dos Malvedos, Quinta do Tua, Quinta da Vila Velha i Quinta do Vale de Malhadas.

Wyjątkowe porto tawny złożone z winogron odmian Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barocca, Tinta Cao. Każde z nich były zbierane ręcznie, odszypułkowane , macerowane i fermentowane w kontrolowanej temperaturze, do momentu, kiedy wino osiągnęło odpowiedni poziom słodkości. Wtedy fermentacja jest przerywana poprzez dodanie wysokoprocentowego alkoholu winnego. Całość jest dobrze zbudowana, aczkolwiek delikatna, dzięki długiemu okresowi dojrzewania w beczkach. W nosie jest dobrze zbalansowane, pełne aromatów orzechów, kandyzowanych owoców i wanilii. Na podniebieniu gładkie i wyważone, smaki bakalii i miodu dobrze integrują się z delikatną taniną, kwasowością i wtopionym w całość alkoholem. Finisz jest długi, wyrazisty, a zarazem subtelny, z wyczuwalnym przyprawowym akcentem.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 14-16 stopni. Warto stosować się do tego, aby móc poczuć pełnię wina i jego walorów. W połączeniach kulinarnych sprawdzi się z wieloma deserami na bazie czekolady, z dodatkiem orzechów i suszonych owoców. Będzie również dobrym towarzyszem twardych serów.