Caorunn Small Batch Scottish Gin

Caorunn Small Batch Scottish Gin / 41,8%

Gin Caorunn produkowany jest w Speyside w Balmenach Distillery.

Zbudowana w 1824 roku przez Jamesa MacGregora przeszła na własność koncernu DCL sto lat później, a od roku 1993 należy do Inver House Distillers. Głównym nurtem produkcji gorzelni jest oczywiście whisky, Caorunn dołączył do oferty w 2009 roku. Balmenach sprowadza trzykrotnie destylowany neutralny alkohol; trafia on do parownika, a stamtąd w postaci pary do miedzianej komory. Tam z kolei znajduje się kilka półek z rozłożonymi składnikami botanicznymi, które zostają wyeksponowane na działanie pary alkoholowej w celu ekstrakcji składników w nich zawartych. Po zakończeniu procesu destylat rozcieńczany jest lokalną wodą do zawartości alkoholu 41,8%. Formuła ginu wymienia jagody jałowca, nasiona kolendry, skórkę cytrynową i pomarańczową, korzeń arcydzięgla, korę kasji oraz kilka składników lokalnych – mirt bagienny, wrzos, liście mleczu, jabłka odmiany Coul Blush i jagody jarzębiny (Caorunn to w gaelickim jarzębina). Gin produkowany jest w małych partiach, około 1000 litrów każda.

Caorunn pieści nozdrza świeżym, floralnym aromatem jałowca, wrzosu, cytrusów i odrobiną korzennych przypraw. W smaku na pierwszym planie jałowiec, następnie nuty wanilii, cytrusów i cynamonu. Producent poleca serwować go z tonikiem i ćwiartką czerwonego jabłka.