Dallas Dhu 21-letni (D.1975, B.1997) Rare Malts / 61,9% /0,7l

Bottle No. 1074

Dallas Dhu to kolejna ofiara nadprodukcji na rynku whisky początku lat 80. ubiegłego wieku. Gorzelnia zbudowana w latach 1898-1899 destylowała po raz ostatni w marcu 1983 roku.

Małe moce produkcyjne (750 tys. litrów alkoholu rocznie) i ograniczony dostęp do wody czyniły ją idealnym kandydatem do zamknięcia w czasie kryzysu. Single malt Dallas Dhu był dość szeroko dostępny do początku nowego wieku za pośrednictwem Gordon & MacPhail, oficjalne edycje pojawiły się w latach 1995 i 1997 w serii Rare Malts. Druga z nich to whisky destylowana w 1975 roku, starzona w beczkach po bourbonie i butelkowana z naturalną zawartością alkoholu 61,9%. W 1988 roku na terenie byłej gorzelni otwarto muzeum whisky. 

Aromat: silne wonie floralne i owocowe, kwiaty pomarańczy, jabłka, śliwki, wanilia, miód, nieco dębu i torfowego dymu.

Smak: łagodny i słodki, pieczone jabłka, gruszki, karmelizowany cukier, crème brûlée, miód i lekka dębowa goryczka.

Finisz: dość długi, wanilia, toffi, szczypta pieprzu i ślad torfowego dymu.