Glendalough Distillery zarejestrowana w 2011 roku nosi nazwę polodowcowej doliny mieszczącej się w górach Wicklow, słynnej z monasteru założonego tam w VI wieku przez św. Kevina (zarys jego wizerunku zdobi etykietę każdego produktu firmy).
Gorzelnia produkuje poitín, gin oraz butelkuje whiskey, którą zakupuje od komercyjnych irlandzkich gorzelni, głównie Cooley Distillery. Sztandarowym produktem spółki jest Glendalough Wild Botanical Gin, którego podstawowymi składnikami botanicznymi są jałowiec, arcydzięgiel, kolendra, lukrecja, gorzkie migdały, korzeń irysa, krwawnik pospolity i skórka pomarańczowa oraz zbierane sezonowo w okolicy otaczającej destylarnię kwiaty janowca ciernistego (wiosną), czarnego bzu (latem), borówki (jesienią) oraz owoce tarniny (zimą). Glendalough Rose Gin debiutował w 2018 roku. W jego formule obok wyżej wymienionych komponentów znajdują się płatki dzikiej róży rosnącej w górach Wicklow oraz róży damasceńskiej i roży Heritage, które nadają trunkowi delikatnie różową barwę.
Glendalough Rose Gin to jeden z najbardziej wonnych i floralnych ginów na rynku, przywołujący na myśl letni spacer po rozkwieconej łące. W smaku równie floralny, delikatny, z subtelnymi nutami jałowca, kolendry i skórki pomarańczowej oraz szczyptą pieprzu. Zdecydowanie wart degustacji w naturalnej postaci, ewentualnie z kostką lodu.
| Zawartość alkoholu: | 37,5% |
| Pojemność: | 0,7l |
| Kategoria: | Gin |
| Kraj pochodzenia ginu: | Irlandia |
