Gaja Barbaresco Costa Russi 2017 / 14% / 0,75l

Producent jest prawdziwą legendą w świecie winiarskim, nie tylko jeśli chodzi o Włochy, ale posiada międzynarodowy autorytet potwierdzony wieloma wspaniałymi etykietami jakie dzięki niemu ujrzały światło dzienne. Początki winnicy sięgają roku 1859, kiedy Giovanni Gaja stworzył podwaliny dzisiejszej świetności. Początkowo działalność skupiała się na skromnej działalności gastronomicznej, gdzie w swojej karczmie serwowała własne wina do podawanych potraw. Kolejny znaczący krok nastąpił po II Wojnie Światowej, kiedy wnuk założyciela, a zarazem jego imiennik, rozpoczął skupowanie winnic cechujących się odpowiednią jakością dojrzewających w nich winogron.

Cała obecna historia skupia się wokół Angelo, prawnuka założyciela, który swoją karierę w firmie rozpoczął w wieku 21 lat. Odbywając liczne podróże i kształcąc się w winiarskim fachu, był w całym regionie prawdziwym innowatorem, wprowadzając do swojej winnicy kolejne nowości, jak chociaż wprowadzenie w regionie fermentacji malolaktycznej, czy sprowadzanie francuskich beczek do leżakowania wina. Wbrew woli ojca, zaczął uprawę zagranicznych odmian winorośli, twierdząc, że w ten sposób zwróci uwagę świata na swoje produkty, wytwarzane z lokalnych odmian. Przez całą karierę podejmował wiele bezkompromisowych decyzji, utrwalając markę swojego nazwiska i win. Obecnie przekazał prowadzenie firmy swoim córkom, aczkolwiek zaprzecza, że przeszedł już na emeryturę.

Gaja Barbaresco Costa Russi 2017 / 14% / 0,75l

Wspaniałe wino, pochodzące z pojedynczej winnicy Costa Russi, przejętej przez firmę w 1967 roku i dającej według wielu krytyków jednej z najbardziej finezyjnych Barbaresco. Nazwa winnicy wzięła się od przezwiska poprzedniego właściciela. W nosie jest złożone i bardzo harmonijne, otwiera się w kierunku krystalicznie czystych aromatów jeżyn, dojrzałych wiśni, a także  wyraźnych aromatów kwiatowych. Na podniebieniu krągłe, aczkolwiek jeszcze czuć odrobinę jego młodość, wyraziste smaki owoców doskonale łączą się z mięsistą taniną i rześką kwasowością. Finisz jest długi i intensywny, z pozostającymi akcentami przypraw.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 17-19 stopni. Przed podaniem zaleca się dekantację w celu zapewnienia optymalnego poziomu napowietrzenia wina, co pozwoli mu ukazać pełnię swoich atutów. Doskonałe do leżakowania i dojrzewania przez lata, a nawet dekady. W połączeniach kulinarnych sprawdzi się z grillowaną lub duszoną wołowiną, jagnięciną, czy pieczoną dziczyzną. Również risotto z dodatkiem trufli będzie tutaj dobrym towarzyszem.