Glenallachie 10-letni Virgin Oak Casks / 48% / 0,7l

„Virgin Oak Series” debiutowała w październiku 2020 trzema edycjami whisky GlenAllachie finiszowanymi w dziewiczych beczkach wykonanych z różnego rodzaju dębu – francuskiego, hiszpańskiego i chinquapin –

Podstawowy okres maturacji whisky spędziły w beczkach z dębu amerykańskiego. Komentując nową serię Billy Walker stwierdził, że celem jego było wykazanie różnic w paletach aromatyczno-smakowych wynikających z miejsca pochodzenia dębu, długości suszenia klepek oraz poziomu wyprażenia i wypalenia beczek. Prezentowana tu 10-latka była częścią trzeciej serii wydanej wiosną 2023. Whisky finiszowała w beczkach typu hogshead z dębu hiszpańskiego (Quercus Robur) pochodzących z Gór Kantabryjskich, gdzie panuje klimat chłodny i wilgotny. Klepki suszono na powietrzu przez 18 miesięcy. (Nota Billy Walkera.)

Barwa: mahoniowa.

Aromat: cudowna kombinacja owoców z sadu, kuchennych przypraw i budyniu toffi, z nutami brązowego cukru, wiśni w syropie i cytrusów.

Smak: erupcja czekolady, kawy i miodu wrzosowego balansowana nutami imbiru, pieprzu i melasy; w finiszu pojawiają się sułtanki i banany.