J.P. Wiser’s Rye, Blended Canadian Whisky /40%/ 0,75l

John Philip (J.P.) Wiser, holenderski emigrant, rozpoczął destylację whisky w Prescott w prowincji Ontario w 1857 roku. U schyłku wieku Wiser był trzecim producentem w kraju oraz pierwszym, który określał swój produkt „Canadian whisky”.

Wkrótce po jego śmierci w 1917 roku firma popadła w finansowe tarapaty i została przejęta przez H. Corby Distillery Co. Dziś whisky J.P. Wiser’s produkuje należąca do Pernod Ricard spółka Corby Distillers w Hiram Walker Distillery w Windsor, Ontario. J.P. Wiser’s Rye to whisky typu blended, w której 60% stanowi whisky żytnia (destylowana zarówno w kolumnie, jak i w alembiku), a pozostałe 40% przypada kukurydzy i pszenicy. Do maturacji używane są beczki po bourbonie, po kanadyjskiej whisky oraz beczki z „dziewiczego dębu”.

Aromat: łagodny, płatki kukurydziane, mleczne krówki, żytni chleb, karmel, wanilia, odrobina cynamonu, prażonych orzeszków i dębu.

Smak: grzanka z żytniego chleba, wanilia, toffi, karmel, odrobina wiórków kokosowych, pieprz, ślady imbiru i dębu.

Finisz: średnio długi, z nutami karmelu, pieprzu, imbiru i goryczki dębu.