Wolfburn Hand Crafted Single Malt / 46% / 0,7l

Wolfburn to młoda szkocka destylarnia słodowa, choć kroniki wspominają o Wolfburn Distillery, która pracowała w latach 1821-186(?) na posesji oddalonej o ok. 350 metrów.

Zakład ma siedzibę w Thurso, w hrabstwie Caithness, i jest najbardziej na północ wysuniętą szkocką gorzelnią na stałym lądzie. Rozpoczęła pracę w styczniu 2013 roku, a jej pierwszy single malt trafił na rynek w marcu 2016. Whisky starzona była głównie w beczkach po bourbonie, z niewielkim dodatkiem tzw. quarter casks, pochodzących z Islay, i butelkowana bez filtracji na zimno. Etykieta nie określa wieku trunku, jednak kontr-etykieta wspomina o maturacji przez 3 lata. Nazwa Wolfburn odnosi się do Wilczego Strumienia (Wolf Burn), źródła wody oryginalnej gorzelni.

Aromat: słodowy i lekko spirytusowy, zielone jabłka, gruszki, skórka cytrynowa, płatki zbożowe, ślad imbiru, lekki powiew morskiej bryzy i nutka torfowego dymu.

Smak: słodki, słodowy, wanilia, miód, jabłka, winogrona, mleczna czekolada, ślady imbiru i pieprzu, szczypta soli i subtelna nutka dymna.

Finisz: niezbyt długi, lekko spirytusowy, skórka cytrynowa, pieprz i nieco dębu.