Szampan Dom Perignon Rose Vintage 2009 / 12,5% / 0,75l

Jego historia sięga roku 1921, kiedy to pierwszy raz pojawił się na rynku. Nazwany na cześć   benedyktyna Dom Pierre'a Pérignona, który co prawda nie wynalazł szampana, ale miał ogromny wpływ na ich produkcję metodami, jakie dzisiaj znamy. Z nieukrywaną pasją zgłębiał on tajniki produkcji wina znane od średniowiecza, poszukując jednocześnie sposobów i metod na ich usprawnienie. Jego zasługą jest produkcja wina z różnych szczepów winogron, zbiory o odpowiedniej porze roku, czy nawet tak banalna rzecz, jak korek, gdyż w tamtych czasach butelki zamykano jedynie kawałkiem juty i zawiązywano sznurem konopnym.

 Dom Pérignon był pierwszym powszechnie dostępnym szampanem w kategorii w cuvée de prestige. Jest również szampanem z kategorii vintage, więc wszystkie winogrona używane do produkcji muszą pochodzić z tego samego rocznika. Warto nadmienić, że w latach kiedy zbiory charakteryzują się jakością niższą niż wymagana, Dom Pérignon nie jest produkowany.

Rocznik 2008 był bardzo udany, gdyż winorośle rosły w jednostajnym, zrównoważonym tempie, dostarczając duże i dorodne winogrona, a upalne tygodnie przed zbiorami dodały temu szampanowi charakteru. Dojrzewał w piwnicach w Èpernay przez blisko 12 lat. Posiada głęboki kolor z delikatnymi bursztynowymi refleksami. W nosie urzeka aromatami czerwonych owoców, które podszyte są nutami pomarańczy, siana i odrobiną kakao. Na podniebieniu jest gładki i aksamitny, przyjemnie musujący, pełny żywych nut owocowych, ale także z niuansami skórki czerwonej pomarańczy i dojrzałych żółtych owoców. Na finiszu długi z akcentem zielonych cytrusów, które towarzyszą nutom lukrecji i gorzkiej czerwonej pomarańczy.

Doskonały jako aperitif, dla osób lubiących bardziej zdecydowany charakter szampana. Dzięki temu, że pomimo swojej świeżości, ma pełne ciało, nie boi się połączeń kulinarnych, również tych bardziej odważnych.