Sassicaia Bolgheri 2020 Tenuta San Guido / 14% / 0,75l

Producent posiadający bogatą, wielowiekową tradycję. Posiadłość mieści się na parcelach, o których wzmianki o uprawie winorośli sięgają XII wieku przed naszą erą. Starożytna cywilizacja Etrusków wprowadziła pierwsze tradycje winiarskie na długo przed pojawieniem się Greków na tym terytorium. Pierwszym winiarzem, o którym zapisy można przytoczyć dzisiaj, był Waflredo, przodek dynastii Della Gherardesca, która odegrała fundamentalną rolę w historii regionu Bolgheri. Przez wieki teren ten nie był w ogóle modyfikowany pod kątem uprawy winorośli, spełniając przez długi czas funkcje obronne. Dopiero pod koniec XVII wieku uprawa winorośli zaczęła być tam rozwijana, obsadzając winoroślami również posiadłości San Guido i Belvedere. Najważniejszą rolę odegrał na tym terenie Guidalberto Della Gherardesca, który rozwijając posiadłości i nowe nasadzenia, wytyczył w zasadzie granice winnic w Bolgheri.

Po epidemii filoksery winiarstwo w tamtym rejonie wróciło do normy dopiero na początku XX wieku. Norma ma tutaj pojęcie względne, gdyż rdzenni mieszkańcy regionu i przybyli robotnicy tworzyli głównie proste wina, do natychmiastowego spożycia. Dopiero Mario Incisa Della Rocchetta zaczął tworzyć podwaliny pod dzisiejsze najlepsze wina z tej posiadłości, będąc przyzwyczajonym do jakości najlepszych win francuskich. Kolejne dziesięciolecia przyniosły szereg zmian, obostrzeń i przepisów, dzięki którym dzisiaj starożytne tereny mogą tworzyć wspaniałe współczesne wina.

Sassicaia Bolgheri 2020 Tenuta San Guido / 14% / 0,75l

Wielkie wino włoskie, które dało początki nieznanej wcześniej kategorii zwanej supertoskanami. Po eksperymentach z francuskimi odmianami winogron na włoskich parcelach, kiedy uznano, że finalnie udało się uzyskać wymaganą jakość, pojawiła się Sassicaia. Pierwszy rocznik, 1968, wypuszczono na rynek w 1971 roku i z miejsca zdobył uznanie. Po fermentacji w zbiornikach ze stali nierdzewnej dojrzewało przez ponad 25 miesięcy w małych dębowych barrique, z czego 45% beczek jest nowych, kolejne 45% drugiego użycia, a pozostałe 10% trzeciego użycia. Wino posiada piękny, intensywny, rubinowy kolor. W nosie jest niesamowicie złożone i skoncentrowane, pełne aromatów czerwonych i czarnych owoców. Pojawia się tutaj również nuta przypraw i wanilii, a także aromaty dębiny. Na podniebieniu jest gęste i ułożone, z mocną, aczkolwiek harmonijną strukturą smaków z doskonale zintegrowaną kwasowością i soczystą, elegancką taniną. Finisz jest bardzo długi i aromatyczny, z trwającym przyprawowym akcentem.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 16-18 stopni. Zalecana jest dekantacja przed podaniem, najlepiej, gdyby spędziło w karafce minimum godzinę, w celu dobrego napowietrzenia. W połączeniach kulinarnych sprawdzi się z wszelkimi czerwonymi mięsami, cięższymi daniami i serami.