Emil Bauer Bullshit! Drink a Real Grauburgunder 2020 / 13%/0,75l

Grauburgunder = Pinot Grigio

Rodzinna winiarnia, która została założona w latach dwudziestych XX wieku, przez Emila Bauera, w centrum miasta Nussdorf, otoczenego pięknymi winnicami Palatynatu. Firma była sukcesywnie rozbudowywana przez ojca i wujka obecnych właścicieli, aż w końcu przeszła w ręce Alexandra i Martina Bauerów, którzy nadali jej nowy, niepowtarzalny wygląd. Warto wspomnieć, że winiarnia ma możliwość oznaczania win logiem Fair ‘n Green – jest ona przyznawana tylko wtedy, gdy producenci zachowują najwyższe standardy w uprawie winorośli i wytwarzaniu wina, dotyczące produkcji przyjaznej dla środowiska, odpowiedzialności społecznej i odpowiedniemu, rozwojowemu zarządzaniu.

Warto wspomnieć, a w zasadzie nie można nie zauważyć, że etykiety dość znacząco różnią się od innych producentów. Jako specjalista od marketingu, Martin Bauer doskonale wie, jak przyciągnąć uwagę klientów zaczepnymi sloganami na swoich butelkach. Pokazuje to, że wina z Palatynatu nie muszą być zachowawcze i nawet tam można znaleźć odrobinę szaleństwa, oczywiście przy zachowaniu odpowiedniej jakości.

Emil Bauer Bullshit! Drink a Real Grauburgunder

Wino wytwarzane w 100% ze szczepu Pinot Gris dojrzewających na gliniasto-wapiennej glebie Palatynatu. Po osiągnięciu dojrzałości, winogrona są zbierane w możliwie najchłodniejszej porze dnia, aby zachować jak najwięcej aromatów. Po selekcji, następuje fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej pod kontrolowaną temperaturą, następnie wino dojrzewa na drobnym osadzie przez kilka miesięcy. W nosie jest dość bogate, pełne aromatów orzechów, gruszki i cytrusów. Na podniebieniu posiada dobrą teksturę, jest czyste i bardzo harmonijnie rozwija smaki migdałów, rodzynek i odrobiny ananasa. Finisz jest umiarkowanie długi i dość subtelny, z pojawiającą się nutą suszonych owoców.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 8-10 stopni. W połączeniach kulinarnych sprawdzi się z owocami morza, smażonymi rybami i lekkimi makaronami, ale również z jagnięciną i młodą dziczyzną. Dobrze również zestawić je z daniami bez mięs, jak grillowane warzywa z dodatkiem miękkich serów.