Karuizawa 1981 Vintage (Bottled 2011) Cask 7925 / 59,6% / 0,7l

Karuizawa Distillery, rozpoczęła pracę w lutym 1956 roku.

Większość wczesnej produkcji trafiała do linii niedrogich blendów Ocean zestawianych przez spółkę Sanraku Ocean Company, ówczesnego właściciela gorzelni. Karuizawa jako marka whisky debiutowała w lipcu 1976 roku, była to również pierwsza japońska whisky nosząca oznaczenie „single malt”. Gorzelnia zawiesiła produkcję 31 grudnia 2000 roku i nigdy jej nie wznowiła. Karuizawa była malutką destylarnią zdolną wyprodukować zaledwie 150 tys. litrów destylatu rocznie. Oprócz tego zakład wymagał remontu i wymiany sprzętu, a podobną inwestycją nie był zainteresowany Kirin, który przejął aktywa właściciela Karuizawy w 2006 roku. Resztę zapasów magazynowych, około 360 beczek, zakupiła spółka Number One Drinks Company i większość z nich wydała w edycjach single cask.

Prezentowana tu Karuizawa wydestylowana w 1981 roku spędziła trzy dekady w beczce po sherry nr 7925, butelkowana zaś była z mocą beczki (59,6% abv) 19 października 2011. Karuizawa dzierży rekord sprzedaży japońskiej whisky – w marcu 2020 roku, na aukcji przeprowadzonej przez dom aukcyjny Sotheby’s, butelka 52-letniej Karuizawy (destylacja 1960, cask # 5627) znalazła nabywcę za równowartość 435 tys. dolarów.