Jinzu Premium Gin (Wielka Brytania) / 41,3% / 0,7l

Gin Jinzu to dzieło Dee Davies, angielskiej barmanki, laureatki konkursu Diageo „Show Your Spirit Competition” w roku 2013.

Gin trafił do sprzedaży w listopadzie następnego roku reklamowany jako „brytyjski gin z japońskim akcentem”. Jego nazwa odnosi się do rzeki Jinzu, przepływającej przez miasto Toyama, której brzegi porasta ponad tysiąc drzew wiśniowych. Gin Jinzu powstaje w wyniku maceracji jagód jałowca, nasion kolendry i korzenia arcydzięgla w spirytusie zbożowym, do których, tuż przed finalną destylacją dodawane są kwiaty wiśni i owoce yuzu. Producent nie ujawnia pełnej listy składników botanicznych. W ostatniej fazie destylat kupażowany jest z sake Junmai i rozcieńczony przed butelkowaniem do mocy 41,3% abv. Jinzu produkowany jest w Szkocji, w należącej do Diageo Cameronbridge Distillery.

W bukiecie aromatycznym gin ten łączy nuty mandarynek, sosnowych igieł i kwitnącej wiśni z odrobiną kolendry i mięty. W smaku nuty cytrusowe i floralne, limonki, różowe grapefruity, jałowiec i wyraźny ślad sake. Dee Davies, kreatorka Jinzu, poleca serwować go z tonikiem Fever Tree Indian z dodatkiem ćwiartki zielonego jabłka; nam smakował również w Negroni.