Kyoto Distillery powstała w 2014 roku, a jej założycielami byli Noriko Kakuda Croll, David Croll i Marcin Miller.
W latach 90. Noriko i David importowali szkocką whisky pochodzącą z niewielkich, prywatnych destylarni (Arran i Springbank) oraz Scotch Malt Whisky Society. Z kolei Marcin piastował stanowisko redaktora naczelnego „Whisky Magazine”, później założył spółkę No. 1 Drinks Company, która przejęła zapasy po zamkniętej Karuizawa Distillery. Po dwóch latach eksperymentów, w październiku 2016 roku, debiutował Ki No Bi Kyoto Dry Gin (jego nazwa oznacza „piękno czterech pór roku”). Dwa lata później trafił na rynek prezentowany tu Ki No Tea Gin, wyprodukowany przy współpracy Horii Schichimeien, producenta herbaty (na rynku od 1879 roku). Tym razem firma nie ujawnia pełnej listy składników botanicznych, najważniejszymi z nich są liście herbaty tencha i gyokuro oraz jagody jałowca, yuzu i cyprys Hinoki. W 2018 roku gin ten zdobył pierwszą nagrodę podczas World Gin Awards. (Nota producenta.)
Słodki i delikatny bukiet aromatyczny. Na podniebieniu łagodna słodycz białej czekolady równoważona nutami jałowca, a w długim finiszu króluje zielona herbata.
Producent poleca serwować go z tonikiem premium i skórką yuzu lub z zimną zieloną herbatą i oliwką marynowaną w sosie sojowym.
| Zawartość alkoholu: | 45,1% |
| Pojemność: | 0,7l |
| Kategoria: | Gin |
| Kraj pochodzenia ginu: | Japonia |
