Segura Viudas Vintage 2016 Gran Reserva Cava Brut / 12% / 0,75l

Centrum winnicy mieści się w zabytkowym budynku, wzniesionym na ziemiach należących do klasztoru Sant Cugat w hrabstwie barcelońskim, przekazanych Gerardowi Alemany. Początkowo była wieżą obronną, służącą obronie zdobytych terytoriów podczas rekonkwisty. Pierwsze wzmianki o uprawie winogron w tej posiadłości pochodzą z 1156 roku, gdzie w akcie opisano ją jako Domus de Reÿm – Dom Winogron. Kiedy w połowie XX wieku cava zyskała uznanie w świecie zdominowanym przez szampana, nastąpił bardzo szybki rozwój posiadłości. Bracia Segura nabyli ją w latach pięćdziesiątych, dobudowali piwnice i winiarnie, wyposażając je w najnowszy dostępny ówcześnie sprzęt. Pierwszym efektem pracy było wprowadzenie w 1969 roku cavy premium – Segura Viudas Heredad.

Obecnie Segura Viudas kontynuuje wielowiekowe tradycje, kładąc szczególny nacisk na produkcję w zgodzie z naturą. Winnica posiada certyfikat WFCP (Wineries for Climate Protection), pierwszy i jak dotąd jedyny, który określa zasady zrównoważonego rozwoju dla sektora wina. Dodatkowo,  odpowiedzialnie działając w branży turystycznej, również została odznaczona znakiem „Zaangażowanie w biosferę”.

Cava Brut Natura złożona w 67% z odmiany Macabeo i 33% Parellada. Tradycyjnie dla producenta wykorzystano tutaj tylko początkowe 50% moszczu z tłoczenia, gwarantując przy tym większą złożoność aromatyczną i smakową. Na całość składa się dziesięć różnych win fermentowanych oddzielnie w temperaturze 14-16 stopni dla uzyskania maksymalne ekspresji aromatów. Starzona jest na osadzie przez co najmniej 36 miesięcy. Liqueur d’Expedition fermentuje przez 5 miesięcy w beczkach z dębu amerykańskiego i francuskiego, nie zawiera dodatku cukru przez co stopień wytrawności jest określany jako Brut Nature. Wino posiada piękny, słomkowożółty kolor ze złotymi refleksami. W nosie pełne jest eleganckich i zrównoważonych aromatów brioszki i cytrusów, przywodząc na myśl szampana. Na podniebieniu delikatne i krągłe, z drobnym, kremowym musowaniem, doskonale rozwijające się smaki suszonych owoców są przełamane przez wyraźną, aczkolwiek przyjemną kwasowość. Finisz długi, z delikatnych akcentem brioszki.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 8-10 stopni. Doskonałe jako aperitif, sprawdzi się również do picia solo, szczególnie w ciepłe letnie dni. W połączeniach kulinarnych sprawdzi się z owocami morza, skorupiakami, ale także z daniami na bazie ryb lub drobiu.