Maison Fillioux założył w 1880 roku Honoré Fillioux. Rodzina jest właścicielem 25.hektarowej winnicy Domaine de la Pouyade leżącej w sercu (tzw. „Złotym trójkącie”) regionu uprawy Grande Champagne.
Uprawiane tam grona Ugni Blanc produkują wino o niskiej zawartości alkoholu i tanin, za to o wysokiej kwasowości. Skala operacji Maison Fillioux jest niewielka, obecnie na czele firmy stoi praprawnuk założyciela, Pascal Fillioux, który osobiście czuwa nad całym procesem produkcyjnym – od uprawy winorośli do destylacji i kupażowania – oraz jego syn Christophe. Ich dziełem jest prezentowany tu Cep d’Or („Złote grono”), koniak XO, zestawiony z własnych eaux-de-vie starzonych przez co najmniej 12 lat. W 2017 roku koniak ten zdobył srebrny medal podczas International Wine & Spirits Competition.
Aromat: floralno-owocowy, wiosenna łąka, jaśmin, lilie, melon spadziowy, figi, banany, dojrzałe jabłka, łupiny orzechów, nuty wanilii, karmelu i dębu.
Smak: rodzynki, suszone śliwki, figi i morele, orzechy włoskie, wanilia, cynamon, odrobina anyżku i kminku i dębowe taniny.
Finisz: średnio długi, z nutami słodkich suszonych owoców, cynamonu, prażonych orzechów, wanilii, karmelu i dębu.
| Pojemność: | 0,7l |
| Zawartość alkoholu: | 40% |
| Kategoria: | Cognac |
