Cognac Hermitage 1991 Grande Champagne / 47% / 0,7l

Hermitage Cognac Company założył w 1987 roku David Baker. Firma oferuje gamę unikatowych koniaków, butelkowanych w wersjach wiekowych i vintage, wykorzystując eaux de vie od małych, niekomercyjnych producentów.

Spółka ma siedzibę w Bath i Segonzac (druga lokalizacja mieści się w sercu regionu uprawy Grande Champagne). Około 80% butelkowanych koniaków pochodzi z Grande Champagne, pozostałe 20% dostarczają Petite Champagne i Borderies. Do rozcieńczenia koniaków przed butelkowaniem firma używa wody destylowanej. Prezentowana tu edycja 1991 Vintage oparta jest na eaux de vie wydestylowanej z gron Ugni Blanc z niewielkim dodatkiem Folle Blanche, pochodzącej od niewielkiego producenta z siedzibę w samym sercu Grande Champagne.

Aromat: toffi, gorzka czekolada, prażone orzechy laskowe, rodzynki, suszone figi, ślad ananasa, cynamon, gałka muszkatołowa, nuty runa leśnego i dębu.

Smak: rodzynki w czekoladzie, suszone figi i daktyle, grillowany ananas, pomarańcze, likier kawowy, toffi, mieszanka orzechowa, gałka muszkatołowa, dąb i szczypta pieprzu.

Finisz: długi, z nutami kawy, gorzkiej czekolady, skórki pomarańczowej, cynamonu, kandyzowanego imbiru, gałki muszkatołowej i dębu.