Penfolds Bin 311 Chardonnay 2018 / 13%/ 0,75l

Jeden z najbardziej solidnych producentów win z Australii. Historia marki sięga roku 1844, kiedy dr Christopher i Mary Penfold założyli oficjalnie winiarnię w Magill Estate. Przywiezione przez nich sadzonki dały początek jednemu z największych producentów wina w Australii, w roku 1884 Penfold’s produkował już 1/3 całego wina w południowej części kraju, zostając w 1907 największym producentem w tamtym regionie. W roku 1948 historia została napisana ponownie, gdy Max Schubert został głównym winiarzem w firmie i stworzył Penfold’s Grange – najbardziej znane dzieło tego producenta. Następnie pojawiło się nazewnictwo win znane do dzisiaj – Bin z odpowiednim numerem, co oznacza po prostu numer piwnicy, w której było leżakowane.

Po wznowieniu produkcji Grange w 1960 roku, bardzo szybko firma zyskała międzynarodową sławę, dzięki wielu medalom i wyróżnieniom płynącym z całego świata. W 1988 roku Schubert został wybrany Człowiekiem Roku magazynu Decanter, a w jego 50 urodziny Penfold’s Grange został wpisany na listę dziedzictwa kulturowego Australii Południowej.

Penfolds Bin 311 Chardonnay 2018 / 13%/ 0,75l

Wino wytwarzane w 100% z odmiany Chardonnay. Grona pochodzą z działek w Adelaide Hills, Tumbarumbie i Tasmanii. Posiada świeży i rześki charakter, aczkolwiek nie jest pozbawiona głębi i złożoności. W nosie prezentuje aromaty melona i białych brzoskwiń, z odrobiną cytrusowych akcentów. Na podniebieniu jest gładkie i aksamitne, doskonałe łączy smaki tarty cytrynowej i brzoskwini z dobrze wkomponowana kwasowością. Finisz jest długi i subtelny, z wyraźnym mineralnym posmakiem.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 10-12 stopni. Doskonałe jako aperitif i po picia solo, aczkolwiek równie dobrze sprawdzi się w połączeniach kulinarnych z sałatkami z dodatkiem krewetek, owocami morza, czy też smażonymi rybami i drobiem.