Chateau Smith Cabernet Sauvignon 2018 /14,5%/ 0,75l

Charles Smith założył swoją firmę w 2001 roku, poprzedzając to kilkoma latami podróży po innych winnicach w Waszyngtonie, gdzie bacznie przyglądał się tajnikom uprawy winorośli i produkcji wina, a także sadząc w 1999 roku pierwsze własne winorośle. Przez cały czas działalności stworzył wiele własnych marek wina, łącznie z zastrzeżeniem niektórych z nich. Łączna produkcja wszystkich etykiet to 650 000 skrzynek rocznie, dając miejsce w czołówce producentów w tym regionie.

We wszystkich swoich winnicach Charles duży nacisk kładzie na zrównoważone rolnictwo, stosując tradycyjne metody upraw i ograniczając do minimum użycie chemii, zarówno przy uprawie winorośli, jak i produkcji wina. Pod swoimi etykietami sprzedaje głównie produkty jednoszczepowe, dając wyraz swojemu stylowi, jak i pokazując, że można robić wina jakościowe w przystępnej cenie.

Chateau Smith Cabernet Sauvignon 2018 /14,5%/ 0,75l

Wino złożone ze szczepów Cabernet Sauvignon, z niewielkimi dodatkami Petit Verdot i Cabernet Franc. Winogrona użyte do produkcji zbierane były ręcznie, następnie selekcjonowane i poddawane procesowi winifikacji. Następnie dojrzewa na osadzie przez 10 miesięcy, w beczkach z dębu francuskiego, z czego 40% stanowiły nowe beczki. W nosie jest bardzo złożone i intensywne, ale nie pozbawione harmonii połączenia aromatów ciemnych owoców, w tym borówek, jeżyn i jagód, z akcentem leśnej ściółki. Na podniebieniu jest krągłe, imponuje połączeniem smaków owocowych, z nutami beczki i soczystą, miękką taniną. Finisz jest długi, z trwającym połączeniem smaków owoców i dębiny.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 16-18 stopni. Warto przed podaniem zastosować dekantację, w celu zapewnienia optymalnego poziomu napowietrzenia i oddzielenia osadu od wina. W połączeniach kulinarnych sprawdzi się z czerwonymi mięsami z grilla, pieczoną baraniną w sosie grzybowym, czy aromatycznymi, dobrymi jakościowo serami.