Historia koniaku Deau rozpoczyna się w 1685 roku, kiedy Louis Deau osiedlił się w Charente i rozpoczął uprawę winorośli, a wkrótce również odkrył sztukę i magię destylacji.
Od kilku pokoleń rodzina jego synowej (Legaret) zarządza winnicą i destylarnią (w tej ostatniej znajdujemy 12 alembików) i obecnie w jej piwnicach znajdują się zapasy ponad 2 tys. beczek eaux-de-vie. Louis Memory dedykowany Louisowi Deau jest nie tylko arcydziełem sztuki kupażu koniaku, a także hołdem złożonym założycielowi Maison Deau. Grona pochodziły z regionu uprawy Grande Champagne, najstarsze zebrano na początku XX wieku, najmłodsze w latach 70. To sprawia, że eaux-de-vie wykorzystane w kupażu starzone były od 35. do niemal stu lat. W 2019 roku koniak ten zdobył podwójny złoty medal podczas China Wine & Spirits Awards.
Aromat: bogaty i elegancki, suszone morele i figi, gruszki, plaster miodu, wanilia, mokka, prażone orzechy, lawenda, cynamon, kardamon, listek mięty, nuty tytoniu i dębu.
Smak: kompleksowy, miód, krem waniliowy, cynamon, brzoskwinie, morele, pomarańcze, orzechy laskowe, mleczna czekolada, ślady suszonych grzybów i dębu.
Finisz: długi, lekko floralny, z nutami wanilii, czekolady, miodu, prażonych orzechów i migdałów i odrobiną tytoniu.
| Zawartość alkoholu: | 40% |
| Pojemność: | 0,7l |
| Kategoria: | Cognac |
