Cane Island 5-letni Thailand Rum / 43% / 0,7l

Holenderska firma Infinity Spirits, z siedzibą w Amsterdamie, zajmuje się selekcją, kupażem i rozlewem rumów.

W jej portfolio znaleźć można cały szereg serii i kolekcji, które - jak sami mówią - mają zapełnić lukę między prywatnymi rozlewami a znanymi markami rumów. Zestawianiem rumowych mieszanek zajmuje się mistrzyni kupażu Hein Smit, od lat zajmująca się tą niełatwą sztuką. Seria Cane Island jest najbardziej prestiżowym projektem Infinity Spirits i samej Hein Smit. W jej skład wchodzą przede wszystkim rumy single estate, pochodzące z pojedynczych posiadłości, pojedynczych destylarni, a także single island, czyli kupaże rumów pochodzących z jednej wyspy. Wszystkie rumy w tej serii poddawane są dojrzewaniu w warunkach tropikalnych. Taka maturacja jest trzykrotnie bardziej intensywna niż w zimniejszych klimatach.

Cane Island Thailand 5yo to rum pochodzący z jednej posiadłości (single estate rum), z nieujawnionej destylarni w prowincji Pathum Thani. Wyprodukowany został na bazie melasy, destylowany w aparacie kolumnowym, a dojrzewał w beczkach z białego dębu po amerykańskim burbonie.

Aromat: Rodzynki, orzechy, tytoń fajkowy, dębina, wanilia.

Smak: Lekka goryczka, orzechy laskowe, wanilia, tytoń, pieprz, dębina.

Finisz: Ostry, pieprzny, nuty cytrusów.