Saragat Monica di Sardegna 2021 Tenuta Atzei / 14%/ 0,75l

Grupa Fantini rozpoczęła swoją działalność w 1994, powołana do życia przez trzech przyjaciół – Filippo, Camillo i Valentino. Wyróżniali się tym, że nie mieli środków na rozpoczęcie działalności, ani własnych winnic, które mogli odziedziczyć po przodkach, mieli za to innowacyjny model biznesowy. Stawiał on na małych plantatorów winorośli, posiadających niewielkie, aczkolwiek wysokiej jakości parcele. Postanowili zawrzeć z nimi umowy, stając się butikową winiarnią, o niemożliwym do naśladowania przez wielkie koncerny „domowym podejściu” to upraw i produkcji wina.

Poza tradycyjnym podejściem, firma cały czas inwestuje duże nakłady w rozwój i badania. Winogrona z każdej parceli są poddawane testom w mini winifikatorach, do tego zespół 21 ekspertów cały czas czuwa nad jakością finalnych produktów i selekcjonuje winogrona, które przyjeżdżają do winiarni. Poza tym firma cały czas pracuje według idei zrównoważonego rozwoju, z poszanowaniem dla środowiska naturalnego.

Saragat Monica di Sardegna 2021 Tenuta Atzei / 14%/ 0,75l

Wino wytwarzane w 100% ze szczepu Monico. Winifikowane w kontrolowanej temperaturze w kontakcie ze skórkami przez około 10 dni. Następnie leżakuje w beczkach z dębu francuskiego przez około 6 miesięcy. W nosie jest bardzo aromatyczne, pełne nut dojrzałych wiśni, jagód i śliwek. Na podniebieniu jest miękkie i zrównoważone, doskonale łączy smaki owoców z akcentami słodkich przypraw i miękką taniną. Finisz jest długi i subtelny, z pojawiającym się akcentem wanilii.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 16-18 stopni. Przed podaniem zaleca się dekantację, aby zapewnić optymalny poziom napowietrzenia wina. W połączeniach kulinarnych sprawdzi się z czerwonymi mięsami duszonymi w sosach, a także z dojrzałymi twardymi serami.