Château Sociando-Mallet Haut-Médoc 2019 /14,5%/ 0,75l

Winnica, która posiadała bogatą tradycję w produkcji wina, ale niestety chyliła się ku upadkowi do roku 1969, kiedy Jean Gautreau poszukiwał posiadłości na polecenie belgijskiego kupca. Jean, pomimo młodego wieku i pochodzenia z rodziny nie mającej nic wspólnego z produkcją wina, doskonale odnalazł się w roli samodzielnego sprzedawcy wina, z ukierunkowaniem na kraje afrykańskie. Przeszedł bogatą karierę tenisową, służył w wojsku, następnie zakochał się w winie. Pomimo zlecenia od klienta, Jean kupił winnicę dla siebie, pomimo opłakanego stanu budynków. W zamian dostał idealne terroir w bliskości rzeki Gironde. Z pomocą Gérarda Clera, poprzedniego pracownika winnicy, udało mu się stworzyć dwa pierwsze roczniki wina, następnie rok po roku rozbudowywał i powiększał winnicę.

Obecnie cała posiadłość ma 83 hektary winorośli, z których produkuje rocznie 450000 butelek pierwszej i drugiej etykiety. W 2000 roku Jean sprzedał firmę, koncentrując się od tego momentu tylko na zarządzaniu winnicą.

Wino wytwarzane w 55% ze szczep Merlot, 45% Cabernet Sauvignon i 2% Petit Verdot. Winogrona są zbierane ręcznie i starannie selekcjonowanen następnie winifikowane w betonowych kadziach i stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze. Wino w 90% dojrzewa w nowych beczkach z dębu francuskiego przez okres 12 miesięcy. W nosie jest bardzo ekspresyjne i żywe, z aromatami czerwonych owoców doskonale współgrających z nutami kwiatów róży i odrobiny ziołowości. Na podniebieniu jest krągłe i sprawia wrażenie lekkiego, aczkolwiek nie brak mu pełni i smaku. Prezentuje doskonałą równowagę pomiędzy owocowością, a delikatnymi nutami dębiny i odpowiedniej kwasowości. Taniny są drobne i miękkie, a także dość soczyste. Finisz jest bardzo długi i harmonijny, z pojawiającą się delikatnie pikantną nutą pieprzu.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 16-18 stopni. Zaleca się dekantację w celu oddzielenia osadu i zapewnienia odpowiedniego poziomu napowietrzenia. Wtedy wino będzie miało okazję dobrze się otworzyć i zaprezentować swoje walory. W połączeniach kulinarnych sprawdzi się z ptactwem łownym i drobiem w cięższych sosach, ale również z dobrze przyprawioną wołowiną. Sery również będą odpowiednie, z ukierunkowaniem na twarde i umiarkowanie aromatyczne.