Wasmund’s Copper Fox Rye Aged 18 Months /45%/ 0,75l

Copper Fox Distillery z siedzibą w Sperryville w stanie Wirginia, została zbudowana w 2005 roku przez Ricka Wasmunda.

Zakład wyposażony jest w dwa małe alembiki, posiada również niewielką słodownię, gdzie ziarno jęczmienia słodowane jest przy użyciu drewna owocowego i dębowego. Copper Fox Rye destylowana jest z zacieru składającego się w 2/3 z uprawianego lokalnie żyta i 1/3 słodowanego jęczmienia, z czego 60% zadymiana jest drewnem jabłkowym, a 40% drewnem wiśniowym. Destylat starzony jest w beczkach po bourbonie ponownego napełnienia, w których zawieszane są torebki ze zwęglonym drewnem jabłkowym i dębowym, a następnie finiszowany w beczkach po bourbonie drugiego napełnienia. Po 18. miesiącach łącznej maturacji whisky butelkowana była bez filtracji na zimno 12 lipca 2015 roku.

Aromat: bogaty, brązowy cukier, syrop klonowy, pumpernikiel, pieczone jabłka, czarny pieprz, pałeczki cynamonu, suszone jagody, nuty skóry i nadpalonego drewna.

Smak: jęczmienny słód, grzanka z żytniego chleba, cynamon, goździki, czarny pieprz, karmel, czarne wiśnie, nuty soku z granatów i nadwęglonego drewna.

Finisz: średnio długi, z nutami żytniego chleba, czarnego pieprzu, przyprawy do grzańca, suszonych owoców i nadwęglonego drewna.