Mt.Brave Cabernet Sauvignon Napa Valley 2013 /14,5%/ 0,75l

Winnica założona przed kilkudziesięcioma laty, początkowo funkcjonowała pod nazwą Chateau Potelle Vineyard. Produkcja win na górze Veeder ma tradycje sięgające lat 60. XIX wieku, a zapoczątkował ją jeden z uznanych pionierów winiarstwa w Napa Valley – kapitan Stalham Wing. Chociaż góra rozciąga się na 25 mil kwadratowych, tylko mniej niż 2 procent terenu jest obsadzone winoroślami, dodatkowo dając najniższe plony w regionie. Warunki klimatyczne są tutaj bardzo różne od reszty regionu, temperatury potrafią być nawet o 15 stopni niższe, a przez powolne dojrzewanie winogron, czas zbiorów przeciąga się nawet do listopada.

W 2007 projekt winnicy roku zaczął ewoluować, za sprawą Chrisa Carpentera, winiarza z bogatym doświadczeniem, nabywanym między innymi u rodziny Antinori we Włoszech. Składając hołd założycielom winnicy, jak i rdzenny mieszkańcom tego regionu niestrudzenie dostarcza niebywałe wrażenia zamknięte w butelkach.

Wino produkowane ze szczepu Cabernet Sauvignon, który ze względu na warunki w jakich jest uprawiany daje mniejsze niż zazwyczaj owoce, o doskonałej koncentracji smaków i aromatów. Po fermentacji dojrzewa w dębowych beczkach. W nosie jest bardzo bogate i ekspresyjne, początkowo prezentując aromaty jeżyn i ciemnych wiśni, na drugim planie rozwijając się w kierunku ciemnej czekolady z odrobiną anyżu. Na podniebieniu jest złożone i pełne, z owocowością korespondującą z soczystą taniną i dobrze zbalansowaną kwasowością. Finisz jest długi i ułożony, z odrobiną posmaku pikantnych przypraw.

Najlepiej podawać w temperaturze 16-18 stopni. Zalecana jest dekantacja, aby pozbyć się osadu i zapewnić optymalny poziom napowietrzenia. W połączeniach kulinarnych sprawdzi się z czerwonymi mięsami, najlepiej z grilla, bądź w cięższych sosach. Będzie również dobrym towarzyszem dojrzałych i twardych serów.