Knob Creek Rye 100 PROOF / 50% / 1,0l

Marka Knob Creek debiutowała w 1992 roku. Był to 9-letni bourbon, część kolekcji Small Batch Jima Beama.

Whiskey nosi nazwę farmy odległej o ok. 30 minut na południe od Bardstown, na której spędził dzieciństwo przyszły prezydent USA Abraham Lincoln. (Na etykiecie widzimy wycinek prasowy z „The Knob Creek News” datowany 23 październik 1935.) W 2012 roku marka Knob Creek została powiększona o whiskey straight rye, wydestylowaną według formuły 55% żyta, 35% kukurydzy i 10% słodowanego jęczmienia. Jest ona butelkowana bez określenia wieku, nieoficjalnie dowiedzieliśmy się, że destylaty wykorzystane w jej zestawieniu starzone są od pięciu do dziewięciu lat.

Aromat: wanilia, mleczne krówki, karmel, czerwone porzeczki, goździki, cynamon, świeży imbir, grzanka z żytniego chleba i garstka ziół z ogródka.

Smak: ziołowo-pikantny, cynamon, gałka muszkatołowa, biały pieprz, mieszanka ziołowa, wanilia, prażone orzeszki arachidowe, żurawina do mięsa i ślad mięty.

Finisz: średnio długi, żytnia pikanteria, karmel, wanilia, zwęglony dąb i lekka nuta skóry.