Clonakilty Distillery należy do rodziny Scully i mieści się na rodzinnej farmie w hrabstwie Cork.
Zakład rozpoczął destylację na początku 2019 roku zatrudniając na stanowisku mistrza destylacji Paula Corbetta (wcześniej Teeling Whiskey Company). Obecnie rodzinna firma oferuje kilka wersji whiskey Clonakilty (blended i single grain) pochodzących z nieujawnionych irlandzkich destylarni. Ich największym rynkowym sukcesem jest prezentowana tu Clonakilty Double Oak Finish, zestawiona z komponentów starzonych w beczkach po bourbonie i finiszowana w dziewiczych beczkach z amerykańskiego dębu i regenerowanych i ponownie wypalonych beczkach po winie Bordeaux (dąb europejski). W 2019 roku zdobyła ona złoty medal w kategorii irlandzkiej blended whiskey podczas San Francisco World Spirits Competition.
Aromat: świeżo skoszona trawa, wanilia, karmel, jabłka, gruszki, nektarynki, pieprz cytrynowy, goździki, odrobina cynamonu, nuty skóry i dębu.
Smak: słodko-pikantny, wanilia, miód, jabłka w polewie toffi, cukrzone migdały, pieprz, imbir, cynamon, dębowe taniny i ślad siana.
Finisz: dość długi, z nutami wanilii, miodu, orzechów laskowych, pieprzu, cynamonu i dębowych tanin.
| Zawartość alkoholu: | 43,6% |
| Pojemność: | 0,7l |
| Kraj pochodzenia whisky: | Irlandia |
| Kategoria: | Whisky |
