White Oak Distillery ma siedzibę w miasteczku Akashi w prefekturze Hyogo. Zbudowała ją w 1984 roku Eigashima Shuzo, spółka, która uzyskała licencję na destylację whisky w 1919 roku, cztery lata przed wybudowaniem gorzelni Yamazaki.
Głównym źródłem dochodu Eigashima Shuzo pozostaje ciągle sake i shōchu, whisky destylowana jest obecnie przez siedem miesięcy w roku. Niewykluczone, że Akashi jest jedyną whisky na świecie, nad której produkcją czuwa Toji, czyli arcymistrz sake. Akashi whisky destylowana jest w małym alembiku, co znacznie obniża poziom fuzli alkoholowych w destylacie i w konsekwencji czyni go niezwykle delikatnym po relatywnie krótkiej maturacji. Prezentowana tu blended whisky to kreacja wspomnianego arcymistrza sake.
Aromat: bardzo łagodny, wanilia, miód, słodkie płatki zbożowe, odrobina białego pieprzu i świeżych ziół, jabłka i zanikający ślad torfu.
Smak: lekki, wanilia, miód, mleczna czekolada, maślany croissant, jabłka, brzoskwinie, szczypta cynamonu i białego pieprzu i ślad torfu.
Finisz: średnio długi, z nutami brązowego cukru, wanilii, miodu, cynamonu i dębu.
| Pojemność: | 0,7l |
| Zawartość alkoholu: | 40% |
| Kraj pochodzenia: | Japonia |
| Kategoria: | Whisky |