Segura Viudas Reserva Heredad Cava Brut / 12% / 0,75l

Centrum winnicy mieści się w zabytkowym budynku, wzniesionym na ziemiach należących do klasztoru Sant Cugat w hrabstwie barcelońskim, przekazanych Gerardowi Alemany. Początkowo była wieżą obronną, służącą obronie zdobytych terytoriów podczas rekonkwisty. Pierwsze wzmianki o uprawie winogron w tej posiadłości pochodzą z 1156 roku, gdzie w akcie opisano ją jako Domus de Reÿm – Dom Winogron. Kiedy w połowie XX wieku cava zyskała uznanie w świecie zdominowanym przez szampana, nastąpił bardzo szybki rozwój posiadłości. Bracia Segura nabyli ją w latach pięćdziesiątych, dobudowali piwnice i winiarnie, wyposażając je w najnowszy dostępny ówcześnie sprzęt. Pierwszym efektem pracy było wprowadzenie w 1969 roku cavy premium – Segura Viudas Heredad.

Obecnie Segura Viudas kontynuuje wielowiekowe tradycje, kładąc szczególny nacisk na produkcję w zgodzie z naturą. Winnica posiada certyfikat WFCP (Wineries for Climate Protection), pierwszy i jak dotąd jedyny, który określa zasady zrównoważonego rozwoju dla sektora wina. Dodatkowo,  odpowiedzialnie działając w branży turystycznej, również została odznaczona znakiem „Zaangażowanie w biosferę”.

Reserva Heredad powstała, aby wyrazić swój styl w świecie najlepszych win musujących. Winogrona zbierane są ręcznie, do 25 kilogramowych skrzynek, aby zapobiec ich uszkodzeniu. Klasycznie dla najlepszych win tego producenta, używane jest tylko pierwsze 50% moszczu, zawierającego najwięcej smaków i aromatów. Z każdego rocznika wybierane są tylko najlepsze wina, które dojrzewają na osadzie w butelkach przez ponad 24 miesiące. Dojrzewanie kończy się, kiedy mistrz piwnicy przez potrząśnięcie butelką zintensyfikuje kontakt osadu z winem i tworzy bardziej złożony bukiet. Wino posiada słomkowożółty kolor. W nosie pełne jest charakteru i aromatów herbatników i chleba z pojawiającą się nutą wędzenia, miodu i kwiatów. Na podniebieniu jest doskonale wyczuwalne drobne, kremowe musowanie. Pojawiają się smaki suszonych owoców, delikatnie przełamane odpowiednią kwasowością. Finisz jest długi i przyjemny, z trwającą nutą chlebową i akcentem owoców.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 8-10 stopni. Doskonałe jako aperitif, ale sprawdzi się również w połączeniach kulinarnych bazujących na owocach morza i skorupiakach, z dodatkiem mango, limonki czy kawioru. Drób i peklowane sery również będą dobrymi towarzyszami dla tej cavy.