Kopke Colheita 1975 Porto / 20% / 0,75l

Początki marki sięgają roku 1636, kiedy to Nicolau Kopkë osiedlił się w Portugalii jako konsul generalny Hanzy. Dwa lata później na rynek trafiły pierwsze butelki wina. Kolejnym ważnym etapem był zakup posiadłości w roku 1781 i rozpoczęcie własnej produkcji, nie bazując na dostawach od zewnętrznych plantatorów winorośli jak dotychczas. Z biegiem lat porto stało się głównym przedmiotem zainteresowania w firmie i położono nacisk na rozwój właśnie tej kategorii win. Ważny moment nastąpił w roku 1828, kiedy podczas wojny domowej prawnuk założyciela, Cristiano Nicolau Kopkë, stanął po stronie Partii Liberalnej, scalając tym samym rodzinę i firmę, ustanawiając wartości, które towarzyszą jej do dnia dzisiejszego.

W 1922 roku firma przejęła Quinta de São Luiz i przeniosła tam całą swoją produkcję win w apelacji DOC Douro. Do dzisiaj wina Kopke cieszą się niesłabnącym uznaniem na całym świecie, gdyż pomimo wielu innowacji wprowadzanych w produkcji przez całe dziesięciolecia, firma nadal bazuje na swoim dziedzictwie i tradycji. Warto dodać, że Kopke jest najstarszym domem porto.

Winogrona użyte do produkcji były zbierane ręcznie, odszypułkowywane i delikatnie wyciskane. Klasa Colheita oznacza, że winogrona pochodzą tylko z jednego rocznika.  Maceracja na skórkach pozwala wydobyć wszystkie najlepsze cechy, a ciągłe ubijanie podczas fermentacji w kontrolowanej temperaturze, wzmacnia smaki i aromaty. Leżakuje w beczkach dębowych nie krócej niż 7 lat. Posiada piękny, bursztynowy kolor. W nosie jest bogato złożone, z aromatami suszonych owoców z delikatnie, aczkolwiek stanowczo zaznaczonymi akcentami przypraw. Na podniebieniu jest bardzo gładkie, niemalże jedwabiste, z dobrą strukturą, prezentującą smaki suszonych fig z odrobiną wanilii. Finisz jest długi i bardzo harmonijny, z wyraźnie wyczuwalnym przyprawowym niuansem.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 12-14 stopni. Warto stosować się do tego zalecenia, gdyż wtedy wino pokazuje całą swoją finezję i odpowiednią ekspresję smaków i aromatów. W połączeniach kulinarnych będzie odpowiednie do deserów na bazie karmelu z dodatkiem suszonych owoców. Równie dobrze sprawdzi się podawane do średnio aromatycznych serów.