Pineau Giboin Blanc /17%/ 0,75l

Winnica z długą tradycją sięgającą roku 1789, kiedy to po Rewolucji Francuskiej ziemie w regionie Cognac zostały podzielone pomiędzy miejscowych chłopów. Część przypadła rodzinie Lambert. Na przestrzeni lat powoli odchodzili oni od tradycyjnych upraw, czy hodowli bydła, w kierunku uprawy winorośli. Rodzina Giboin, która w prostej linii odziedziczyła parcele po rodzinie Bouvier, była mistrzowska w gorzelnictwie w południowym Charente i w roku 1870 została mocno dotknięta epidemią filoksery. Trudności udało się pokonać, a dwie rodziny połączyły się następnie w roku 1953 dzięki ślubowi Anne-Marie i Michela Giboin. Odtąd wspólnie z powodzeniem prowadzili Dom Koniaku.

Rodzina od zawsze kładła nacisk na proces produkcji, po dziś dzień używając maszyn, które mają często kilkadziesiąt lat, a najlepiej spełniają swoje zadanie przy produkcji wysokiej jakości koniaku. Dużą uwagę przykłada się tutaj do procesu dojrzewania, gdzie eaux-de-vie początkowo leżakują w nowych beczkach około roku, następnie przelewa się je do beczek wcześniej używanych i na koniec dojrzewanie w piwnicach, gdzie na przestrzeni lat koniaki rozwijają się powoli, bukiet staje się bardziej intensywny i pojawia się „rancio”.

Pineau Giboin Blanc

Wspaniała kompozycja, wytwarzana z gron Ugni Blanc, Merlot i Semillion. Wielowymiarowa i doskonale złożona, pełna i elegancka. W nosie rozwija się bardzo harmonijnie, prezentując aromaty żółtych owoców, takich jak brzoskwinie, melon, odrobina moreli i ananasa. Na podniebieniu jest gładkie i krągłe, o bardzo przystępnej strukturze, pełnej smaków miodu akacjowego i nugatu. Finisz jest długi i intensywny, z posmakiem owoców tropikalnych i wanilii.

Najlepiej smakuje schłodzone do temperatury 12-14 stopni. Warto się do tego stosować, gdyż pomimo swojej świeżości, z gracją wtedy oddaje wspaniałe smaki i aromaty. Można cieszyć się nim pitym solo, ale sprawdzi się też podawane na lodzie lub w koktajlach. W połączeniach kulinarnych jego domeną są desery, najlepiej z dodatkiem miodu i suszonych owoców.