Willett Family Estate Small Batch Rye 2-letnia / 55,9%/ 0,7l

W styczniu 2012 roku, po niemalże 20. latach prac remontowych, nowo wyposażona Willett Distillery wznowiła destylację.

Zakład wyposażony jest zarówno w kolumnę destylacyjną, jak i miedziany alembik, i produkuje bourbona i whiskey żytnią. Ta ostatnia debiutowała w 2014 roku i spotkała się z entuzjastycznym przyjęciem. Willett używa dwóch formuł żytnich – tzw. high rye (74% żyta, 11% kukurydzy i 15% jęczmiennego słodu) oraz low rye (51% żyta, 34% kukurydzy i 15% jęczmiennego słodu). Edycje small batch zwykle są zestawiane z obydwu destylatów i butelkowane z mocą beczki. Są to ciągle młode whiskey, firma jednak zapowiada butelkowanie coraz starszych w miarę progresu maturacji.

Aromat: pikantny z silną nutą ziaren żyta, goździki, cynamon, imbir, lukrecja, anyżek, żywica sosnowa i listek mięty.

Smak: karmel, wanilia, pieprz, imbir, anyżek, goździki, szczypta ziołowych przypraw, mięty i dębu.

Finisz: dość długi, z nutami żytniego chleba, pieprzu, anyżku, imbiru, odrobiną karmelu i dębu.