Cleveland Black Reserve American Bourbon, Batch 008 / 50%/ 0,7l

W 2007 roku Tom Lix założył Cleveland Whiskey Company, z misją opracowania metody przyspieszenia procesu maturacji whiskey.

Po sześciu miesiącach tradycyjnej maturacji, destylat trafia do stalowej kadzi zmieszany z porąbanymi na drzazgi klepkami dębowej beczki. Przez kolejne 7 dni mikstura ta wyeksponowana zostaje na działanie ciśnienia i temperatury, co sprawia, iż whiskey nabiera cech odpowiadających starzeniu w standardowym magazynie przez 5-7 lat. Cleveland Black Reserve debiutował w 2013 roku, obecnie dostępny jest w 12 stanach, a także w Niemczech i w Japonii. Cleveland Whiskey Company jest mikrodestylarnią produkującą około 1000 butelek whisky tygodniowo i wszystkie sprzedaje na pniu.

Aromat: nieco alkoholowy, płatki kukurydziane, wanilia, toffi, karmel, pieprz, ślad imbiru i dąb.

Smak: prażona kukurydza z masłem, wata cukrowa, wanilia, karmel, grapefruity, czarny pieprz, szczypta cynamonu i dąb.

Finisz: niezbyt długi, dębowy, z nutami wanilii i pieprzu.