St. George’s Distillery rozpoczęła pracę w grudniu 2006 roku, jednak uroczystego otwarcia obiektu dokonał Karol książę Walii w Marcu 2007.
W pierwszym roku operacji za produkcję odpowiedzialny był Iain Henderson, legendarny mistrz destylacji Laphroaiga i Edradoura, zastąpiony przez Davida Fitta. Prezentowany tu Chapter 9, dymno-torfowa whisky wydestylowana w grudniu 2007, to jedna z ostatnich produkcji Iaina Hendersona. Starzona w czterech beczkach po bourbonie pierwszego napełnienia (nr 568-571) i butelkowana w lutym 2011, tradycyjnie bez filtracji na zimno i z zawartością alkoholu 46%.
Aromat: słodowy, delikatnie dymny, igły sosny, trawa cytrynowa, pieprz, papryka, skórki cytrusów i nugat orzechowy.
Smak: delikatnie dymny i szpitalny, jęczmienny słód, wanilia, rodzynki, mleczne krówki, pieprz, skórka cytrynowa i odrobina białej czekolady.
Finisz: średnio długi i dość pikantny, wanilia, pieprz, gałka muszkatołowa i szczypta kardamonu.
| Pojemność: | 0,7l |
| Zawartość alkoholu: | 46% |
| Kraj pochodzenia whisky: | Anglia |
| Kategoria: | Whisky |
