Scapa 12-letnia / 40% / 0,7l

Większość miłośników whisky wiąże Orkady z single maltem Highland Park, tymczasem skromna Scapa operuje w jego bezpośrednim sąsiedztwie od 1885 roku. W 2005 przeszła na własność spółki Chivas Bros należącej do koncernu Pernod Ricard i po gruntownym remoncie pracuje pełną mocą. Scapa szczyciła się najdłuższą fermentacją wśród szkockich destylarni, jednak wymogi rynku i wzrost produkcji wymusiły skrócenie jej do 52 godzin. Gorzelnia wyposażona jest w jedną parę alembików, a do pierwszej destylacji używa alembiku typu lomond. Scapa 12 years old debiutowała w końcu lat 90. i pozostawała w ofercie do roku 2004, zastąpiona wersją 14-letnią.

Aromat: floralny, słodowy i lekko ziołowy, letnia łąka, ogrodowe zioła, ślad morskich wodorostów, nutka lukrecji, zielone jabłka i delikatne tony dębowe.

Smak: łagodny, słodowy, płatki śniadaniowe, grzanka z masłem, pieczone jabłka, orzechy włoskie, sól waniliowa i ślad siana.

Finisz: średnio długi i delikatny, sól, pieprz i delikatne nuty orzechowe.