Koval Single Barrel Rye Maple Syrup Cask Finish / 50% / 0,5l

Koval Distillery rozpoczęła pracę w 2008 roku i jest pierwszą legalna destylarnią od czasów prohibicji z siedzibą w Chicago.

Jej założyciele, Robert i Sonat Birneckerowie, oboje posiadają doktoraty; Robert był wcześniej sekretarzem ambasady austriackiej w Waszyngtonie, zaś Sonat wykładała zwyczaje i kulturę żydowską. Zakład destyluje z uprawianych organicznie zbóż dostarczanych przez pobliską kooperatywę. Koval Rye destylowana jest w 100% z żyta i starzona średnio przez 18-24 miesięcy w silnie wypalanych małych dębowych beczkach o pojemności 30 galonów. Prezentowana tu rye whiskey finiszowała w beczce po syropie klonowym, butelkowana zaś była z mocą 50% abv dla niemieckiego dystrybutora, Kirsch Import.

Aromat: słodki, syrop klonowy, karmel, toffi, wanilia, cynamon, banany, rodzynki, świeże zioła i odrobina dębu.

Smak: zgodny z aromatem, syrop klonowy, karmel, pieczone platany, suszone daktyle, słodka herbata, cynamon, ziele angielskie i szczypta czarnego pieprzu.

Finisz: średnio długi, z nutami karmelu z solą, toffi, marcepanu, czarnego pieprzu, ziół i dębu.