Caol Ila 7-letnia (D.2015, B.2023) The Ultimate / 59,2%/ 0,7l

Caol Ila Distillery powstała w 1846 roku jako inwestycja Hectora Hendersona.

Przez niemal całe pierwsze stulecie swej historii zakład doświadczał problemów finansowych do tego stopnia, że dwóch z jego pierwszych trzech właścicieli zbankrutowało. W 1927 roku destylarnię przejął koncern DCL, obecnie należy ona do Diageo i wyposażona w trzy pary alembików produkuje rocznie 6,5 mln litrów destylatu. Single malt Caol Ila zawsze cieszył się zainteresowaniem niezależnych wydawców, którzy niewątpliwie przyczyniają się do wzrostu jego popularności. Prezentowana tu Caol Ila to propozycja The Ultimate z 2023 roku. Whisky wydestylowana 9 czerwca 2015 roku spędziła ponad siedem lat w beczce typu hogshead (dąb amerykański) nr 313027, butelkowana zaś była z mocą beczki (59,2% abv) i bez filtracji na zimno w edycji liczącej 308 butelek.

Aromat: alkoholowy, wilgotne siano i liście, morska bryza i wodorosty, torfowy dym, wanilia, miód, cytryny, zielone jabłka, mirabelki i szczypta pieprzu.

Smak: wanilia, miód, zesta cytrynowa, zielone jabłka, solone orzeszki ziemne, trawa cytrynowa, biały pieprz i torfowy dym.

Finisz: dość długi, z nutami torfowego dymu, morskiej soli, wanilii, zielonych jabłek, białego pieprzu i słonej bryzy.