Caol Ila (D.2014 B.2022) Wilson & Morgan / 54,1% /0,7

Spółka Wilson & Morgan powstała w 1992 roku, założona przez Fabio Rossiego, członka sławnej weneckiej rodziny kupców winnych.

W 1960 roku jego ojciec Mario rozpoczął import szkockiej blended whisky, a mniej więcej 20 lat później powiększył ofertę o single malty. Stojący na czele rodzinnej spółki Fabio sam dokonuje selekcji beczek. Z wykształcenia enolog, przy wyborze whisky kieruje się jedną zasadą – ufaj własnym zmysłom i instynktowi. Prezentowana tu Caol Ila, wydestylowana w 2014 roku po maturacji w beczkach ponownego napełnienia finiszowała w beczkach po bourbonie nr 313250-56. Whisky butelkowano z mocą 100 British Proof (57,1% abv) w 2022 roku w serii Barrel Selection, w edycji liczącej 2125 butelek. 

Aromat: dymny, nieco szpitalny, morska bryza, nasmołowane liny, sosnowe igły i żywica, jęczmienny słód, wanilia, wędzonka, trochę pieprzu cytrynowego i dębu.

Smak: zgodny z aromatem, torfowy dym, jodyna, sałatka z alg morskich, solone orzeszki ziemne, skórka cytrynowa, lukrecja, zielone jabłka, nuty wanilii, pieprzu i dębu.

Finisz: dość długi, z nutami torfowego dymu, morskiej bryzy, jabłek, gruszek, wędzonki, pieprzu, brązowego cukru i dębu.