Balcones Eclipse Texas Rye Cask Strength / 64%/ 0,7l

Balcones Distillery powstała w 2008 roku w Waco w stanie Teksas. Jej założyciel, Chip Tate nie tylko sam zaprojektował alembik, ale sam go również pospawał.

Tate odniósł ogromny sukces, którego wkrótce padł ofiarą – aby sprostać rosnącemu popytowi podparł się kapitałem spółki PE Investors z Oklahomy w zamian za pakiet kontrolny akcji. Współpraca wizjonera z kapitałem szybko przerodziła się w otwarty konflikt, który przegrał wizjoner (wyrok sądu zakazał mu przebywania w pobliżu destylarni i kontaktu z pracownikami). Od 2016 roku Balcones Distillery pracuje w nowym miejscu oddalonym od pierwotnej siedziby o kilka przecznic. Balcones Texas Rye debiutowała w 2018 roku w 10. rocznicę powstania destylarni. Prezentowana tu wersja cask strength pojawiła się na rynku w 2022. W procesie fermentacji wykorzystano drożdże stosowane w produkcji piwa typu ale oraz standardowe drożdże gorzelniane.

Aromat: bardzo intensywny, wanilia, rodzynki nasączone rumem, karmel, świeżo upieczony razowiec, mokka, dżem węgierkowy, ziele angielskie, nuty skóry i dębu.

Smak: przypalony cukier, gorzka czekolada, kawa, likier ziołowy, syrop klonowy, kromka razowca z masłem, wiśnie, gałka muszkatołowa, dąb i trochę tytoniu.

Finisz: długi, z nutami gorzkiej czekolady, karmelu, białego pieprzu, suszonych ziół, tytoniu i nadpalonego dębu.