Carpineto Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2018 /14%/ 0,75l

Rodzinna winnica założona w 1967. Od początku prowadzą ją Giovanni Sacchet i Antonio Zaccheo. Łącznie posiadają oni pięć posiadłości zlokalizowanych w apelacjach Chianti Classico (2 winnice), Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino i ostatnia w Gavorrano w Toskanii. Od początku działalności kładą ogromny nacisk na wysoką jakość swoich win, czego wyrazem była nagroda na International Wine & Spirit dla najlepszego włoskiego producenta. Oprócz produkcji win, firma zajmuje się również wytwarzaniem wysokogatunkowej oliwy z oliwek, rosnących na ponad 7000 drzew w posiadłościach firmy.

Warto wspomnieć, że firma przykłada ogromną wagę do zrównoważonego rozwoju. Poza ekologicznymi metodami produkcji, gdzie zabrania się miedzy innymi stosowania odzwierzęcych dodatków, czy analizuje składy win, gdzie zawartość wszelkich dodatków jest dużo mniejsza niż dopuszczają normy apelacyjne, zbudowała też na swoich budynkach ogromną instalację fotowoltaiczną – efektem jest pochłanianie o 26% więcej dwutlenku węgla niż produkują same winnice.

Doskonały przykład pełnego i aromatycznego przedstawiciela apelacji Vino Nobile di Montepulciano. Wytwarzane z odmiany Sangiovese, fermentowanych w kontrolowanej temperaturze z maceracją na skórkach. Dojrzewa następnie w dużych beczkach z dębu slawońskiego i małych barrique z dębu francuskiego w piwnicach posiadłości przez okres 2 lat. Kolejne 6 miesięcy spędza w butelce, przed wydaniem na rynek. W nosie jest eleganckie i pełne, rozwijające aromaty czerwonych owoców z odrobiną jeżyn, akcentami kwiatów i odrobiną dębiny. Na podniebieniu jest gładkie i przyjemne, smaki owoców są dobrze podkreślone przez delikatną kwasowość i miękką, soczystą, elegancką taninę. Pojawiają się akcenty owoców tropikalnych i nuty balsamiczne. Finisz jest długi i harmonijny, z nieco pikantnym posmakiem.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 18-20 stopni. Warto je zdekantować przed podaniem, aby zapewnić optymalny poziom napowietrzenia. W połączeniach kulinarnych sprawdzi się w połączeniu z dziczyzną, również podawaną w cięższych sosach, dobrze połączy się również z jakościowymi serami o średniej aromatyczności.