Cognac Jean Fillioux 14-letni Grande Champagne / 42,5% / 0,5l

Maison Fillioux założył w 1880 roku Honoré Fillioux. Rodzina jest właścicielem 25.hektarowej winnicy Domaine de la Pouyade leżącej w sercu (tzw. „Złotym trójkącie”) regionu uprawy Grande Champagne.

Uprawiane tam grona Ugni Blanc produkują wino o niskiej zawartości alkoholu i tanin lecz o wysokiej kwasowości. Skala operacji Maison Fillioux jest niewielka, obecnie na czele firmy stoi praprawnuk założyciela, Pascal Fillioux, który osobiście czuwa nad całym procesem produkcyjnym – od uprawy winorośli do destylacji i kupażowania. Prezentowany tu koniak, wydestylowany w 2008 roku starzony był w beczkach z francuskiego dębu przez 14 lat i butelkowany z mocą 42,5% abv w 2022 roku w edycji liczącej 2004 butelki.

Aromat: łagodne nuty floralne, płatki róż i kwiaty pomarańczy, czerwone jabłka, figi, gruszki, prażone migdały, szczypta białego pieprzu i lekkie tony mineralne.

Smak: bogaty, dojrzałe winogrona, suszone figi, dżem mirabelkowy, miodowe migdały, ciasteczka maślane, nuty cynamonu i dębu.

Finisz: długi, z nutami skórki pomarańczowej, fig, miodu, orzechów, ziela angielskiego i dębowych tanin.