Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro 2019 /14,5%/ 0,75l

Jeden z najbardziej solidnych producentów win z Australii. Historia marki sięga roku 1844, kiedy dr Christopher i Mary Penfold założyli oficjalnie winiarnię w Magill Estate. Przywiezione przez nich sadzonki dały początek jednemu z największych producentów wina w Australii, w roku 1884 Penfold’s produkował już 1/3 całego wina w południowej części kraju, zostając w 1907 największym producentem w tamtym regionie. W roku 1948 historia została napisana ponownie, gdy Max Schubert został głównym winiarzem w firmie i stworzył Penfold’s Grange – najbardziej znane dzieło tego producenta. Następnie pojawiło się nazewnictwo win znane do dzisiaj – Bin z odpowiednim numerem, co oznacza po prostu numer piwnicy, w której było leżakowane.

Po wznowieniu produkcji Grange w 1960 roku, bardzo szybko firma zyskała międzynarodową sławę, dzięki wielu medalom i wyróżnieniom płynącym z całego świata. W 1988 roku Schubert został wybrany Człowiekiem Roku magazynu Decanter, a w jego 50 urodziny Penfold’s Grange został wpisany na listę dziedzictwa kulturowego Australii Południowej.

Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro 2019

Winogrona Shiraz i Mataro są zbierane, selekcjonowane i winifikowane oddzielnie, w zależności od parceli z której pochodzą. Moszcz fermentuje w zbiornikach ze stali nierdzewnej, następnie wino dojrzewa przez 8 miesięcy w nowych beczkach z francuskiego dębu typu barrique. Kolor bardzo głęboki, niemalże fioletowy. W nosie bardzo zdecydowanie, ale harmonijnie rozwijają się nuty fig, daktyli, śliwek i pigwy. Akcenty przypraw i wanilii pojawiają się na drugim planie. Na podniebieniu pełne i zdecydowane, nieco skórzane, z nutami czekolady i dobrze wywarzoną kwasowością. Miękka, bardzo drobna tanina. Finisz bardzo długi z posmakiem jagód i odrobiną przypraw.

Doskonałe do duszonych mięs, królika, cielęciny w sosie czy wołowego ragout. Sprawdzi się również w daniach z grillowanymi warzywami.