Ghost OWL Pacific Northwest Rye Whiskey / 45% / 0,75l

Ghost Owl whiskey to produkt Parliament Distillery z siedzibą w Sumner w stanie Waszyngton. Destylarnia powstała w 2012 roku założona przez Jarretta Tomala, wcześniej pracownika budowlanego, i jego dwóch przyjaciół.

Jej nazwa (sowa płomykówka) przywołuje epizod z przeszłości, kiedy Jarrett zajrzał do starej szopy mieszczącej się na terenie budowy i znalazł w niej stary alembik i siedzącą na nim sowę. Firma oferuje dwie wersje whiskey – Ghost Owl Pacific Northwest Small Batch Whiskey i Pacific Northwest Rye. Niewiele wiemy o formule tej drugiej, poza faktem, iż wykorzystano w niej żyto pochodzące od lokalnych farmerów. Whiskey starzona była przez co najmniej dwa lata w świeżych, wypalanych beczkach z amerykańskiego dębu pochodzących z Kelvin Cooperage w Kentucky i butelkowana jest w mocy 45% abv w małych partiach.

Nose: silne nuty żytniej pikanterii, czarny pieprz, koper włoski, kardamon, karmel, wanilia, trochę tytoniu i nadwęglonej dębiny .

Smak: grzanka z żytniego chleba, karmel, toffi, anyżek, cynamon, czarny pieprz, odrobina imbiru i dąb.

Finisz: średnio długi, pikantny, z nutami razowca, pieprzu, cynamonu, odrobiną karmelu i nadwęglonego dębu.